Ingredientes:
- 1,5 xícara de chá de açucar
- 2,25 xícaras de chá de farinha de trigo
- 10 g de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara de chá de óleo de canola
- 7 unidades de gemas
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 170 ml de suco de laranja (fresco) pera ou bahia
- 1 colher de sopa de raspa de limão de laranja (somente a parte externa, bem amarela)
- 10 unidades de claras
- 1,25 colher de chá de cremor de tártaro (1 colher de chá mais um pouquinho)
- ½ xícara de chá de açucar de confeiteiro (para polvilhar)
- 2,25 xícaras de chá de farinha de trigo
- 10 g de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara de chá de óleo de canola
- 7 unidades de gemas
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 170 ml de suco de laranja (fresco) pera ou bahia
- 1 colher de sopa de raspa de limão de laranja (somente a parte externa, bem amarela)
- 10 unidades de claras
- 1,25 colher de chá de cremor de tártaro (1 colher de chá mais um pouquinho)
- ½ xícara de chá de açucar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de preparo:
- Reserve 2 colheres
de sopa de açucar e coloque o restante na batedeira.
- Junte todos os ingredientes sólidos, com exceção do cremor de tártaro e do fermento em pó.
- Misture bem todos os ingredientes sólidos.
- Adicione o óleo, as gemas, o suco de laranja, o zest e a baunilha e bata por aproximadamente de 3 a 5 minutos. Reserve.
- Em outra tigela grande, bata as claras.
- Assim que começarem a espumar, adicione o cremor de tártato.
- Quando elas atingirem o ponto de pico mole adicione o açucar.
- Bata até atingir o ponto de pico duro.
- Misture o fermento ao creme de laranja e em seguida incorpore as claras em neve.
- Para incorporar as claras faça movimentos circulares e no diâmetro de forma lenta. Não bata e nem utilize o fouet.
- Despeje em forma (própria para chiffon) de tubo removível limpa e seca, sem untar!
- Asse a 150 graus por aproximandamente 55 minutos.
- Inverta o bolo no cone imediatamente após sair do forno.
- Deixe esfriar completamente (aproximadamente 1h30mim).
- Com o auxílio de uma espátula bem fina e estreita, solte as laterais do bolo.
- Puxe o cone para cima, liberando a parte externa da forma.
- Com a mesma espátula, solte a base do bolo, e finalmente desgrude o bolo ao redor do cone.
- Inverta sobre um prato e polvilhe açucar de confeiteiro.
- Junte todos os ingredientes sólidos, com exceção do cremor de tártaro e do fermento em pó.
- Misture bem todos os ingredientes sólidos.
- Adicione o óleo, as gemas, o suco de laranja, o zest e a baunilha e bata por aproximadamente de 3 a 5 minutos. Reserve.
- Em outra tigela grande, bata as claras.
- Assim que começarem a espumar, adicione o cremor de tártato.
- Quando elas atingirem o ponto de pico mole adicione o açucar.
- Bata até atingir o ponto de pico duro.
- Misture o fermento ao creme de laranja e em seguida incorpore as claras em neve.
- Para incorporar as claras faça movimentos circulares e no diâmetro de forma lenta. Não bata e nem utilize o fouet.
- Despeje em forma (própria para chiffon) de tubo removível limpa e seca, sem untar!
- Asse a 150 graus por aproximandamente 55 minutos.
- Inverta o bolo no cone imediatamente após sair do forno.
- Deixe esfriar completamente (aproximadamente 1h30mim).
- Com o auxílio de uma espátula bem fina e estreita, solte as laterais do bolo.
- Puxe o cone para cima, liberando a parte externa da forma.
- Com a mesma espátula, solte a base do bolo, e finalmente desgrude o bolo ao redor do cone.
- Inverta sobre um prato e polvilhe açucar de confeiteiro.
