Ratatouille do nosso jeito

Foi depois de ter assistido ao desenho Ratatouille que decidimos tentar fazer uma receita semelhante. Tentamos em 2010 com sucesso. Fizemos diversas mudanças em relação à versão oficial.

No último fim de semana prolongado fizemos novamente, seguindo a nossa receita.

Ingredientes iniciais e modo de preparar (serve 8 pessoas):
- 3 beringelas.  Podem ser também 3 berinjelas. O resultado vai ser o mesmo.
- 3 abobrinhas
- 6 tomates
- Pimentões amarelos (1) e vermelhos (1)

Lavamos e cortamos esses 3 elementos em rodelas de quase 1cm.  É possivel também cortar em outros formatos (pedaços).

Beringelas cortadas em rodelas

Abobrinhas cortadas em rodelas

Tomates cortados em rodelas

Depois de cortados e colocados em recipientes separados, adicionamos sal e um pouco de azeite. O sal terá a função de desidratar um pouco esses legumes. Dessa forma, quando levarmos ao forno a quantidade de água resultante será muito menor.

Deixamos cerca de 30 minutos esses legumes desidratando. Depois desse tempo, escoamos o líquido e passamos a montar as bandejas ou refratários.

Colocamos uma camada de beringela, uma de abobrinha e uma de tomate. Acrescentamos azeitonas verdes e os pimentões cortados em pedaços grandes.

Cebolinhas e dentes de alho

Cebola roxa em fatias finas.

Em seguida colocamos os temperos: tomilho seco, orégano, pimenta, paprica picante, alecrim e o que mais estiver à mão.

Em uma das formas colocamos aliche e queijo parmesão ralado.

Na outra colocamos aliche e queijo gorgonzola.

As duas formas foram para o forno até a beringela e abobrinha ficarem macias .

Servimos sem nenhum acompanhamento.

Depois desse almoço só uma sombrinha maravilhosa.