Torta de Banana

Depois de ter ficado envolvido com a construção de nossa casa, voltamos a cozinhar e a primeira receita foi uma torta de creme de bananas. Valeu o esforço.

Eu detesto banana. Mas nem por isso deixei de experimentar esta torta. Até que é muito gostosa.

Modo de fazer

Massa: (para uma forma de dimensões aproximadas de 23 cm de diâmetro e 1,5 cm de altura)


- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga
- 1 colher rasa (chá) de fermento em pó
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal

Mais detalhes sobre a massa podem ser encontrados na receita de Torta de Noz Pecã, neste blog.
http://quemguardatem.blogspot.com/2012/07/pecan-pie-torta-de-noz-peca.html

Recheio:
Bata no liquidificador bananas e leite. Para a forma indicada na receita da massa deve-se utilizar de 8 (depende do tamanho) e 400 ml de leite. Caso desejado pode-se utilizar 12 bananas e 600 ml de leite.

Em uma caçarola faça um caramelo com 16 colheres de açucar. Não adicione água.

Quando começar a grudar no fundo, adicione a banana batida com leite.

Mexa até dissolver todos os torrões de caramelo.

Essa mistura ficará de cor marrom. Espere esfriar um pouco

Depois de esfriar um pouco e antes de endurecer, coloque sobre a massa preparada.

Antes de servir bata creme de leite fresco (300 ml). Esse creme de leite pode ser utilizado de duas formas: batido como chantily e açucar ou batido em um ponto antes de chantily. Nesse segundo caso adicione ao creme de leite depois de batido, um pouco de cobertura de chocolate, café ou caramelo e misture levemente com uma colher, fazendo um marmorizado no creme de leite.

Coloque sobre a torta e adicione raspas de chocolate amargo.

Quando fizemos esta receita utilizamos poucas bananas, apenas 4, e a camada do creme de bananas ficou estreita. Mesmo assim a torta ficou saborosa.