Esta é outra receita que minha mãe começou a fazer depois de muito tempo.
Ingredientes (para 3 a 4 pratos):
- 500g de ricota fresca
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 dentes de alho
- ½ cebola pequena
- cerca de 6 colheres (sopa) farinha de trigo
- salsinha, se desejado
- sal, pimenta do reino, orégano
queijo ralado a gosto
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes dosando a farinha conforme a umidade da ricota.
Faça os cilindros de nhoque, sem cavá-los.
Cozinhe em água abundante e fervente. Retire os nhoques assim que subirem à superfície.
Sirva imediatamente com um molho de tomate. Prefira o indicado neste blog: é muito mais saboroso.
Por ser uma massa muito leve e frágil, deve ser servida imediatamente após o cozimento.
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